Pesquisadores japoneses criam sorvete que não derrete

E não foi propositalmente…

O centro de Pesquisa e desenvolvimento do Japão fez uma descoberta que pode mudar o consumo de sorvetes. Eles criaram um sorvete que não derrete, o mais curioso de tudo é que esse novo desenvolvimento não foi proposital.

📷 Sorvete | GIPHY

O centro em Kanazawa pediu para um confeiteiro fazer uma sobremesa com polifenol líquido, extraído de morangos. Após usar o líquido o confeiteiro reclamou: um creme à base de leite que ele tinha feito solidificou instantaneamente assim que o polifenol foi adicionado.

Foi nesse momento que os pesquisadores perceberam que haviam descoberto algo. O polifenol líquido tem a propriedade que torna mais difícil de água e óleo se separarem, então para um sorvete é mais fácil de se manter no formato original. O sorvete consegue ficar até 3 horas sem derreter e ainda conserva-se seu gosto original.

Fonte: MSN